Кариес - это прогрессирующий патологический процесс в твердых тканях зуба, который развивается после прорезывания зубов и характеризуется деминерализацией твердых тканей зуба (вымывание из эмали и дентина кальция и фтора), которая ведет к их разрушению с последующим образованием дефекта (кариозной полости) зуба.